餐饮废水的定义有几种说法：其一指餐饮废水即餐饮业和单位食堂产生的残渣和废料，还有一种说法是指饭店、宾馆等饮食行业排放的含油潲水，潲水包括淘米水、米汤、剩饭菜、鱼刺、骨渣、瓜菜皮等。据统计，仅全国100多个大中型城市餐饮业，每天产生的废水量就接近300万t，如不及时处理将造成很大的污染。

　　现在很多的餐饮行业都是安装油水分离器的，这样是可以很好的吧油污水进行分离，这样是可以有效的保证我们的环境不被污染，也是可以减少因为油脂过多造成城市管道出现堵塞的现象，所以餐饮行业的油污水的处理是非常的重要，他是可以?；せ肪?，减少水质的污染。

　　油污水在经过处理之后，其中的油脂是可以再次的重复利用，他们是可以用来当成燃料使用的，处理后的谁可以直接排放出去，不会对环境造成什么样的危害。