油水隔离器主要适用于餐饮行业，它可以将餐饮企业排放的含油污水中的油脂，杂质和污水分离开，安装油水隔离器可以有效将油脂分解掉，排出的污水可以达到国家要求的排污标准。不会造成下水管道堵塞。不会对水质造成污染。油水分离器现已在全国范围内大规模推广使用，但仍有大部分餐饮企业未修建油水分离器，少数小餐馆竟然不知道油水分离器为何物。

油水分离器为什么难进餐馆？

一是，人们对油水分离器认知不足，油水分离器是什么东西？安装油水分离器对我有什么好处？这些大多数小规模的餐饮企业并不清楚。因为餐饮业的油污比较多，如果直接排放，容易会造成下水道堵塞，而安装隔油池，将油从餐饮废水分离出来再排放，就可以避免管道堵塞的问题。

二是，油水分离器价格相对昂贵。一台油水分离器3000—5000元的费用，对于小餐馆很可能负担不起，加上对油水分离器的认知不足，肯定不愿意把钱花在安装油水分离器上。其实安装油水分离器，可以节省维修管道堵塞的维修费用，可以节省人工捞油的成本，不仅如此，改善了周边环境，吸引更多的顾客，从长远上考虑对餐饮企业的发展有促进作用。

油水分离器是个新生事物，人们对新生事物要有个接受过程，政府应该向餐饮企业大力推广和普及油水分离器，向人们说明安装油水分离器对餐饮企业有什么实际意义。