随着人们思想的变化，现在越来越多的的上班族更注重的是工作环境，如果工作环境糟糕的话，就算报酬再多也留不住他们。这样的话餐厅后厨的工作者就会越来越少，到时候我们想掏钱去吃顿大餐，估计都没有地方可去啦。是什么原因让厨师们放着高薪而不去呢?

　　原因就是很多餐厅后厨卫生太差，因为餐厅后厨在做菜肴的过程中会产生很多餐厨垃圾废水直接排放到下水道，刚开始还好，时间久了下水道就开始堵塞了。往上反恶臭，或是下水道口有污水溢出，气味难闻，在热天会招来许多苍蝇，后厨环境变得恶劣，直接影响到后厨工作者的心情，间接的也会影响其健康，所以这些工作者对环境要求高的就会离去。

　　这就是因为店家没有将餐厨废水经过餐饮油水分离器的处理就排放的原因，这样不仅会影响到自己员工变动大影响生意，说大了还会污染水源。

　　餐厨排水中的油脂主要是饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和酯等组成。我们餐饮油水分离器中的离子发生器能够放出大量的电子(e-)，电子会被空气中的氧分子捕捉，形成氧负离子。当这些负离子进入水中时，会形成大量溶剂化电子、?HO、?HO2、O2-等活性氧物质。这些物质活性高，氧化能力强，能将油脂的分子键打破，使油脂发生“裂变”，使其转化为可溶于水的小分子无害的酸、醇、醛等物质，在曝气的作用下，最终被矿化去除。

　　而且该设备还能去除污水异味，如果餐厅内有这样的神器辅助，那后厨的工作环境就会变得干净没有异味，给大厨干净的发挥空间，做出美味的菜肴，相信餐厅生意一定会红火。