油水分离器是如何工作的？它的原理究竟是怎样的？通过油水分离器分离后，能不能达到预想的效果，相信这个不单单是想选购油水分离器的餐饮企业，就连普通人的都想弄懂的道理。

        随着餐饮业和食品加工业的发展，含油废水的排放量越来越大，而有相当大的一部分没经过任何处理就直接排放到了市政管道，而这些是造成市政管道堵塞和水质污染的重要原因之一，因为污水里面的油脂容易凝结堵塞，并且不容易清理。

        那么，油水分离器是如何工作的？首先，厨房里面的含油废水排放出来，从油水分离器的进水口流到了设备里面，设备的第一个处理区是固液分离器，可以把污水里面的杂物隔离开，这样的话只需定期倾倒一下隔渣篮就行了，经过固液分离后，进下来就是油和水分离了，在油水分离区有斜板和孔板，这个可以加快油和水的分离速度，分离开了油会上升到表面来，形成一层油层，然后被集油槽收集，通过排油孔排放出来，而经过处理的废水，相对来说就干净很多了，因为分离效率可以达到90%甚至是95%以上，可以通过油水分离器的出口排放到下水道去，这个是完全符合国家规定的排放标准。当然，不同厂家的设备构造也不同，像有的油水分离器相对简单点，里面没有斜板和孔板，这样分离速度就会慢很多。