面对发展迅速的食品加工业和餐饮服务业，越来越多的含油废水没有经过任何处理就直接排入市政管网，这是造成河水污染的重要原因之一。因此，我国治理餐饮企业产生的垃圾和废水的决心和力度得到了极大的加强。根据《建设排水设计规范》的要求，“员工食堂和餐厅所产生油脂废水，应该经过油水分离后，进入下水管道”。但大多数人对油水分离器产品不是很熟悉，在一些大型商场，餐饮油水分离解决方案仍然使用旧的隔油池的方式，而油水分离器与隔油池二者有什么差别呢？下面就让我们为我们详细的讲解一下：

    油水分离器和隔油池都是用来分离废水中的油脂和水的，因为油与水的密度不同，油比水轻，从而达到分离的目的。传统叫法是“隔油池”，现在这个行业的产品已经逐渐成熟，所以就改称“油水分离器”了。油水分离器是一种全自动、集成化的油水分离设备?？梢越懈咝实挠退掷?，并且可以根据实际需要配备加热、除渣、除淤，可视等新功能，而且此设备在地上或者地下都可安装使用，不堵塞，没有气味，特别适合餐饮企业使用。

    隔油池是传统的油泵油水分离的叫法。这种设备占地面积大，垃圾和污泥都需要定期清理，避免污水溢出。尤其是那些令人作呕的味道，对周围环境影响很严重，不建议选择。