如果餐饮业排放的含油污水不处理长期直接排放到下水道，那么城市的下水管道就会常常遭遇肠梗阻，甚至泛起堵塞污水溢出的情况，而且渐渐的污染了地下水以及河流湖泊，给人们的饮用水带来巨大危害。北京上海等地接踵出台了餐饮业商家必需安装油水分离器的新划定，否则不容许开业的规章轨制，大大的助长了油水分离器行业的销量的增长，事实上安装油脂分离器还可以杜绝地沟油的事件的发生。油脂分离器可以将99%的地沟油将分离出来，而不会进入城市污水管网。

　　油脂分离器为箱体结构，可埋设在地下或地面上，防滑箱盖开启后，污水经进口流入残渣阻集室，留下固体物质，污水经由隔板下缘流入油脂阻集室，经重力分离大量油脂浮于表面，脱油污水经隔板下缘流入油脂阻集室，油脂再次分离上浮表层，脱油污水出口流入国家环保局划定的同一规范的清水采样室，便于采样，经排放管排出。整个油脂分离器设计精细、公道、体积小、效率高，原材料为不锈钢及玻璃钢。

　　油脂分离器这种新式武器的诞生能起到两大作用，一是污水管道不会再堵塞了，二是地沟油不会被偷，由于油脂分离器上可以上锁。跟着社会的稳步发展，人们对于饮食的要求，环境的质量都有很大的进步，相信高科技一定可以满足人们的需要。