“地沟油”在中国已不是新鲜事物，之前媒体曾多次重点报道，各地也陆续出台了各项法规并进行了专项整治行动，各个部门联合打击“地沟油”。百姓也深知危害，可“地沟油”由于黑色利益链长，中间环节复杂，执法监督也十分艰难。要彻底消灭地沟油，需要在餐厨垃圾废水排放到污水管道前对其进行隔油处理，将大部分油脂分解掉，污水符合国家规定的排放标准，就可以大大减少对环境的危害，而且：“油”变成“水”，不法商贩无油可捞，地沟油就不会重返餐桌。

新型的油水分离器油污去除率可达99%，采用离子氧技术分解餐厨废油，将油脂快速分解成水、酒石酸等亲水性分子，它们将起到净化水质的作用，有助于改善排污COD指标。而且型号多样，可满足不同场地的需求；运行费用低，整个设备的功率很小，且是自动化操作，全自动出油，人机工作环境好。更重要的是，油水分离器收集到的油脂浓度高，可以用于加工生物柴油等进行资源化利用。减少废弃物的同时，还有很好的经济性。

餐饮单位推广普及油水分离器成效初现，安装油水分离器不光解决了地沟油的难题，更是促进了餐饮废油的二次利用，确是餐饮单位和环保事业“功臣”的不二之选。