如何有效治理地沟油，对于各地政府来说，一直是一个头疼的问题，根据地这么多年治理地沟油的经验，得出一个结论：从源头安装油水分离器，这样才能达到标本兼治。

　　具体来说，可以通过政府制定法律法规，对饮食单位的从业者设置一个审批的条件，就是“如果你不具备油水分离器的条件，就不能够拿到营业执照，，之后每天定时、定量、定人、定责任地把这些泔水油也好，或者地沟油也好，通过油水分离器分离、提取出来，按照正规的渠道，加工成工业用油，这就是一个很好的措施，可以将地沟油变废为宝。

　　安装油水分离器器，可以纳入到政府补贴项目中?！澳懿荒芗跛?，让利，扶持正规的企业，把它壮大，用它催发更大的能力，来为社会服务。

　　政府可与合法企业签约，安装油水分离器。并通过源头控制、过程监督、结果管控等多种方式管理，最后未来就会出现一个良性循环的局面，全城监管，从产生地沟油，到搜集地沟油，到运输地沟油，到地沟油成什么，都有政府全程监管，这样的处理既是用了现在的高科技手段，也把这些违法手段杜绝了，政府监管部门也比较容易监管，还可能不断完善。