松原市严格规范餐饮服务行业经营秩序，切实做好餐饮服务行业的食品安全监管工作。为加大公众餐厨监管力度，有效解决“地沟油”回流餐桌等问题，2015年，该市先后启动了食品安全放心工程和食品安全检验检测工程，并将其列入民生行动计划，以消除食品安全隐患，营造健康、有序的餐饮消费环境，确保人民群众饮食安全。

食品安全放心工程包括两个子项目，其中之一就是为餐饮服务单位、机关学校食堂、群体性聚餐服务单位和高耗油食品生产加工企业等安装油水分离器。

油水分离器是根据物理原理分离含油废水，能自动将废水中的油、渣、水分开，处理过的污水已经不含油，既避免下水道堵塞、减轻环境污染，又能杜绝餐厨油脂流入不法商贩手中。分离出的油脂由企业上门定时、定点回收，集中收集后进行工业再利用。

油水分离器的安装采取分期分批、逐年推进的办法组织实施，进而加强厨房废弃油脂监管治理，有效避免餐厨废弃油脂直接排入下水道，或经非法收集、加工、提炼成“地沟油”，从源头上切断“地沟油”非法收集炼制和违法犯罪链条，更加有效地解决“地沟油”回流餐桌问题。