如何更有效地阻止地沟油流入食用油市??？针对国内餐饮含油废水的特点，国内现已开发出具有油脂除臭功能的产品。实验证明，该设备在结构、性能、使用、维护、排水水质等方面均达到相关要求，处于国内领先水平。

只要将它安装在饭店集油池中，就能把池中的油脂转化成亲水性降解物，从而使地沟油变为“水”，让无良商贩 “无油可捞”。该设备利用高压曝气方法，经曝气泵及微孔曝气管将离子活性氧通入隔油器内，活性氧具有分解油脂的作用，因而能使地沟油发生 “裂变”，形成酒石酸、甲醇和甲酸等亲水性降解物，让地沟油的油脂彻底消失。此外，活性氧还能去除地沟油中含有的细菌以及由细菌引起的恶臭，大幅改善集油池的环境。就这样，地沟油在分离器的作用下，变成了 “水”，被直接排放到下水道中。

目前地沟油综合利用的成本还太高，导致合法渠道的地沟油回收无法与地沟油重上餐桌这条 “黑心链”竞争。以地沟油转化成柴油为例，将一吨地沟油回收、运输到厂房的成本约为4000元，在厂房里把一吨地沟油转化成生物柴油的成本也要数千元，而一吨生物柴油的售价在5000元左右，在目前的条件下，把地沟油转化成柴油其实是亏本的。正因为此，企业缺少合法回收利用地沟油的积极性，给 “地沟油上餐桌”留下了可乘之机。与其如此，不如设置油水分离器从源头上消除地沟油，保障人们的食品安全。