埋地设备，也便是挖个坑，用混凝土做成一个水池，水池的巨细，依据饭店餐饮油水分离器来定，长度和宽度加长五六十公分，长度加长是为了衔接水管，宽度加长是为了放集油桶，饭馆油水分离器自身盖这种只是起到密封效果，不能过人或过车，假设水池需求过人或过车，需求别的加盖子，这样高度加高二三十公分。

　　饭店餐饮油水分别设备埋地设备，相对来说比较省空间，但维护起来没那么便当，特别是比较大型的油水分离器，每小时处理量三五十吨以上的，带有主动刮渣设备的，需求的空间比较大。埋地设备的话，水池相当于一个小型地下室了，还有假设厨房不是在一楼的话，也不能埋地设备。

　　依据环保根十多年以来的计算标明，与传统隔油池不同的是，大多数餐饮厨房油水分离器的设备，都是放在地上，假设是小型餐饮油水分离器，是直接话厨房里面，假设中大型餐饮油水分离器，那么会考虑放在室外，或是杂物间，商场的话会考虑放在负一层地下停车场，或以放室外，甚至有个地下购物广场直接在洗手间那里找了个设备放进去。

　　饭店餐饮油水分离器放地上的话，还有一个问题，便是厨房水渠里面的水，流不到设备里面，因为饭店餐饮油水分离器的进水口离底部留有满足的高度。不过这样的话，需求先建一个水池，让水渠里面的水流到水池里面，再用主动进步设备抽到设备里面。