餐饮经营场所每日排放的餐饮垃圾数量惊人，由于油烟净化和污水排放设备不完善，给城区带来不可小视的环境污染。春节结束后，随着餐饮经营场所的开业，一场餐饮业的“洁身”行动也在兰州悄然进行。    

    打造“洁净餐饮”成为兰州治理环境污染的重大举措。从2007年5月开始，兰州市计划利用3年时间对城区3000家餐饮业环境污染进行综合整治，重点解决油烟、噪声、垃圾和污水等污染扰民问题。但是，整治效果不太理想。

    既能改善兰州环境污染，又能使自家餐厨干净整洁的这样一场餐饮业“洁身”行动缘何难以推进？餐饮企业环保意识差，有些餐馆频繁更换承租人，转手太快，老板不愿意搞环保投资，而且安装隔油池、油水分离器等环保设备，少则几千元，多则上万元，这不是一笔小数目，大酒店尚能接受，小餐馆根本拿不出来。另外，有些地方没有市政管网、没有天然气管网，污水没有管道排放，清洁能源没法用。 

酒店、餐馆的污染治理困扰着政府环保部门，让它们彻底“洗心革面”，遇到了不小的阻力。对此，要借鉴上海等国内其他城市的做法，未按照要求安装油水分离器的，食品药品监督部门不予核发餐饮服务许可申请，餐饮服务单位要规范安装隔油池、油水分离器等环保设备，只有达到了环保要求，才能进行申报登记。工商、城管执法、规划、市政、天然气公司等部门、单位要通力配合，相互协调，加强监管。