随着餐饮业蓬勃发展，餐饮业污染环境和浪费现象日益严重。餐饮垃圾污水无序排放存在很大隐患：餐饮垃圾污水含有漂浮油、乳化油以及溶解性油等形式存在的油脂类物质和大量的悬浮物质，未经处理的废水、泔水等直接向外排放，易堵塞排水管网，同时对水体环境造成破坏，容易孳生蚊子、苍蝇等害虫，而且餐饮污水中的油脂被不法商贩掏取，加工成地沟油重返餐桌，给人们的健康构成巨大威胁。

    为切实加强餐饮等服务业的污染物排放管理，大连市环保局组织市区两级环境监察部门，执法检查全市范围内部分餐饮等服务业经营单位的隔油池、油水分离器情况。多数餐饮单位能按照环保审批要求安装、使用隔油池和油水分离器，并及时规范收运、处置，实现固渣、废油和废水的分离，占被查餐饮单位的60.9%。其余199家单位均不同程度地存在问题。主要表现在：一是环保手续不完备。多数企业未经环保部门审批和验收。二是隔油池设置不规范。如有的进、出水口未设置三通；有的隔油池容积偏小，含油污水在池内停留时间不足，隔油效果不理想；大部分经营单位对隔油池清捞不及时；还有相当部分单位未设置隔油池，将含油污水直接排放，造成市政污水主干管网堵塞。

目前看来，多数餐饮单位已规范建立隔油池、油水分离器等隔油设备，但仍存在不达标的情况，需要做些改进，完善隔油池及其它污染防治设施的各项管理制度，落实专人加强对隔油池及其他污染设施的日常检查和维护管理，重视污水达标排放工作和加强对废渣、废物的安全处理，防止发生二次污染及其它危害。 http://m.frankfullard.com/