各地加强餐厨垃圾收集、运输监管,要求餐饮企业安装油水分离器,从源头严防严控地沟油回流餐桌。根据贵阳市餐厨废弃物管理工作的整体部署，贵阳市城市综合执法支队联合云岩、南明两区大队，以及餐厨废弃物收运公司，对两城区部分路段餐饮服务企业餐厨垃圾管理情况展开摸底调查。调查范围包括提供餐饮服务的酒店、酒楼、餐馆、私房菜馆、小菜馆、自助餐馆、火锅店及其他餐馆店。

调查方式以实地勘察和入户调查形式进行，一是宣传《办法》，二是要求各餐饮服务企业配合填写调查表，以便掌握这些餐饮服务企业的规模大小、日产餐厨垃圾数量。三是测量后厨面积，测算油水分离器安装具体在哪个位置。

走访调查中，对于政府准备统一为餐饮服务企业免费安装油水分离器，统一回收餐厨废弃物，小餐馆多表示支持，而一些大型餐馆则有所保留。

“对于大、小餐馆不同的受访态度，其实是意料之中的?！辈统掀锸赵斯靖涸鹑吮硎?，因为大餐馆每天产生的餐厨废弃量很大，对他们来说是可以卖钱的，但政府采取统一收到的方式，则是断了部分人的财路。小餐馆地方小，需专门找地方来放餐厨垃圾，所以小餐馆大多都希望政府统一来收运。

 如今，《餐厨废弃物管理办法》已施行，餐饮单位要在规定地点设置油水分离设备，产生的餐厨废弃物都将由依法取得特许经营权的餐厨废弃物收集、运输、处置服务经营者，逐步实行分类投放和专业收集、运输、集中处置一体化运营。 http://m.frankfullard.com