餐饮行业的油污水是非常的大的，他们很多的时候都是直接的排放到河道，湖泊等一些地方的，这样长时间的堆积会对我们的水资源起到一定的破坏作用，影响人们的身体健康，对环境也是起到了一定的污染作用。

　　所以现在规定餐饮行业是必须要安装油水分离器的，这样是可以有效的分离油污水，利用污水中的油脂与水的密度不同而达到油水分离的目的。由于自然分离需要一定的时间，而且这时间与被处理污水的流速、温度等具体状态有密切关系，餐饮业污水当中的油脂和悬浮颗粒绝大部分是十分细小的，污水中的分散油、乳化油、溶解油、固体附着油很难在有限的停留时间内通过重力分离，对这部分油脂和悬浮颗粒，隔油池可以说是无能为力的，隔油池只能通过重力分离去除部分浮油，同时隔油池基本没有生化降解功能。

　　油水分离器在使用的时候是可以有效的解决污水超标排放所引起的市政管道堵塞、疏通。