油跟水是两个不相容的常见液体，但是有时候这两种液体需要混合在一起，有时候这两种液体需要分开来，这时候就需要用到这个油水分离器了。说到这个厨房用油水分离器的话，那我们就必须要看看这个油水的分离器是怎么样把水跟油分离开来的了?

　　油水分离器就是将油和水分离开来的设备，厨房用油水分离器是原理主要是根据水和油的密度差，利用重力沉降原理去除杂质和水份的分离器，内部还有内部分为三个隔档，提高了油水分离功能，使废水流经油水分离器的过程中，流速降低，通过增加过水断面从而降低流速(≤0.005m/s)，增加废水的水力停留时间，并使整个过水断面能够匀速流过。主要的作用就是除去污水中的油渍，降低下水道的污染，延长下水道的使用寿命。油水的分离器还有别的功能，如对油进行预加热防止结蜡，过滤杂质等。