食品饮料污染物的去除是水污染的重要组成部分。为了更好地实施水污染的合理优化治理，越来越多的食品饮料行业开始引进隔油池设备，实施食品饮料行业的高标准管理。

　　根据《给排水设计规范》的要求，员工食堂和商务餐厅的含油污水应经除油装置后排入污水管道。除油装置的传统做法是土建隔油池，但存在一些弊病，例如：

　　1)密封性差，气味大。

　　2)隔油效果差，不能满足排放要求。长期使用会堵塞泵体、管道及周边市政管网，产生沼气。

　　3)隔油率低，油脂回收利用率低

　　4)定期清洗。臭味较难散发，影响周围环境，清洗成本较高。