厨房油水分离器的主要功能是什么?新型油水分离器主要分为四大部分功能区：除渣区、浮油分离区、滤芯处理区及污水排放区。

　　含油污水进入第一功能区。含有油脂和浮渣的污水经进水管道流入除渣筐，大颗粒油脂和浮渣被渣筐拦截并沉积下来，经过螺旋输送机提升排除箱体外。未能拦截的小颗粒渣物沉淀于设备底部，通过设置于此的排渣阀门定期泄放排出。

　　除渣后的污水经过隔板进入第二功能区，此时悬浮类油脂很快上升至水表面，重力作用下污水流速逐渐趋于稳定，利用油水的密度差，污水中浮油很快分离至污水表面，漂浮油脂得以初步分离。此时漂浮油脂聚集越多，达到一定量时类油脂将通过排油阀自然流出，排油处需设有盛油容器。

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