随着隔油池的市场需求量不断增长，全市大部分餐饮服务企业都安装了隔油池，但仍然有不少餐饮店未经过滤就将洗碗水、洗锅水等含有油污的污水直接排入污水井和雨水井，导致地下管网内部被严重堵塞。泉州环保部门要求从事餐饮活动的单位和个体经营者，应当按照国家技术规范建设相应的隔油池，以此来减少环境的污染，同时在对大型餐饮业进行环评审批的时候，也会将建设隔油池列入审批手续范围内一起考虑，对新饭店办证，建设隔油池会作为准入条件。

　　泉州环保部门的相关工作人员会到现场核实相关手续是否完备，有无建设隔油池，如果已经有建设隔油池的餐馆，他们会要求进行定时清淤，如果平常检查时发现餐饮业没有建设隔油池，影响到周边群众的日常生活，他们也会要求限期进行整改，建设相应隔油池，隔油池的大小可根据经营的项目规模而定，隔油池的设置位置在室内管路出口和化粪池之间，可设置在室内，或者设置在室外，需要定期清理如果不按照要求，接到市民的投诉，相关工作人员会定期回访整改情况。

　　政府鼓励各大餐饮服务企业安装隔油池，因为隔油池确实对企业，对环境，对社会的发展都有深远重大的意义，我们呼吁餐饮企业严格按照标准，设置隔油池，真正实现利于环保、利于废物利用、从源头上遏制地沟油的目标。